Economia domestica: pranzi e cene delle feste, spesi oltre 2,5 mld

Cenone e pranzo di Natale made in Italy per oltre ventitre milioni di famiglie italiane, che tradotti in euro valgono oltre 2,5 miliardi di euro per cibi e le bevande.

E' questo il bilancio stimato dalla Coldiretti sui consumi alimentari delle festività durante le quali si registra l'abbandono delle mode esterofile del passato pagate a caro prezzo.

Meno caviale, ostriche, salmone e champagne e, sottolinea la Coldiretti, più bollito, cappelletti in brodo, pizze rustiche.

Nel 2008 esce rafforzata, dunque la tendenza alla riscoperta del legame del Natale con i prodotti del territorio che si è espressa a tavola nella preparazione delle ricette del passato: dai cappelletti in brodo della Romagna al cappone in Piemonte, dai Canederli in Trentino alla minestra di cardi in Abruzzo, dalla Brovada e muset con polenta in Friuli, alle scillatelle in Calabria, dal pandolce in Liguria alla Pizza de Natà nelle Marche e le molte altre specialità presenti in tutte le Regioni italiane.

Un appuntamento che, nonostante i profondi cambiamenti negli stili di vita è fortemente radicato nella popolazione, come dimostrano, precisa la Coldiretti, gli spostamenti per tornare nei luoghi di origine e ritrovare i gusti, i sapori ed i territori dei quali e' mantenuto saldo nel tempo il ricordo.

In controtendenza rispetto agli altri giorni dell'anno si registra anche, rileva la Coldiretti, un forte aumento del tempo impiegato in cucina a Natale anche grazie al maggior numero di persone che trova soddisfazione nella ricerca degli ingredienti e nella preparazione dei piatti per gratificare se stessi e gli altri ospiti della tavola.

La maggioranza delle tavole sono state imbandite con menù a base di prodotti od ingredienti nazionali con una spesa stimata, conclude la Coldiretti, in oltre 900 milioni di euro per carni o pesce, di 400 milioni per primi piatti e condimenti, di 500 milioni per dolci con gli immancabili panettone, pandoro e panetteria, 300 milioni per vini e spumanti, 200 milioni per salumi e formaggi e 200 milioni per frutta fresca o secca.

26 / 12 / 2008